明治主催のカカオレッスン「マリアージュ編 日本茶とチョコレートのマリアージュvol.4」に参加してきました!

こんにちは!

MAMANO江澤です。

本日は明治さん主催の「マリアージュ編 日本茶とチョコレートのマリアージュvol.4」に参加してきました。

会場は表参道の「茶茶の間」さん。

 

最近はチョコレート創りのヒントを得るために様々な外部のセミナーに参加させて頂いています。

一般の方向けの内容であってもヒントは散りばめられており、とても勉強になります。

 

お茶のテイスティング


今回は日本茶ということで、自分にとってはあまり詳しくない分野。

茶茶の間のオーナーである和多田さんのお話を聞き、日本茶の深い楽しみ方や美味しい煎れ方、チョコレートへの合わせ方について学ぶことができました。

 

ザ・チョコレートのテイスティング


明治製菓の須田さんからはザチョコレートにのテイスティング

ザ・チョコレートは今までのコンビニのチョコレートとは違うカカオの味わいを感じられるチョコレートだと思いますし、今年2月ころ販売されたエクアドル  ダークなどは、その中でもまた一段上の味わいだったと思います。専門店と、大量生産のチョコレートでは苦労は違うと思いますが、同じチョコレートということで非常に勉強になりました。

今後は、チョコレートの技術本などを書かれている小谷野博士のセミナー等もあるようなので、参加してみたいと思います。チョコレート好きの方はぜひ参加してみてはいかがでしょうか?

 

セミナー情報


明治カカオレッスン

→ https://www.meiji.co.jp/sweets/cacaolesson/

 

茶茶の間

→ http://chachanoma.com/

 

CEO and chocolatier of MAMANO CHOCOLATE.

I have unlimited passion to make the great chocolate from original fine cacao.

Our vision is “Real Cacao for 1000 years”

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