チョコレート屋が教える「ビーントゥーバーを志すショコラティエ&パティシエが読むべき海外サイト8選」

こんにちは、東京・赤坂MAMANO CHOCOLATEの江澤です。

今日は、自分が日々チョコレート業界で勉強をしている中で良く見ているサイトやチェックしておいたほうが良いサイト、情報収集の仕方を、主にビーントゥバー系の情報を中心に共有したいと思います。

日本語での情報は色々と調べている方が多いと思うので、海外のサイト(主にアメリカ、イギリス)の情報源で江澤がチェックしているサイトをお教え致します。(フランス語やスペイン語の情報あまりチェックできていないので、教えて頂けると嬉しいです!)

 

◆動画系


ビーントゥバーフィルム

http://www.beantobarfilm.com/

有料ですが見る価値あります

 

チョコレートアルケミー

http://chocolatealchemy.com/
アメリカのビーントゥーバームーブメントの先駆け的存在です。
Youtube動画やユーザーとのQ&Aが豊富。
質問をすると返答してくれます。個人輸入で道具類も購入可能。

◆ブログ系


チョコレートコーデックス

http://chocolatecodex.com/

ザ・チョコレートライフ

https://www.themaven.net/thechocolatelife

チョカブログ

http://www.chocablog.com/

◆団体系


FCIA
ファインチョコレートインダストリーアソシエーション

https://www.finechocolateindustry.org/

インターナショナルチョコレートサロン

http://www.internationalchocolatesalon.com/

ココアランナーズ

https://cocoarunners.com/

◆本系


良書でも翻訳されていないものが多いので、Kindleなどで翻訳しながら頑張って読んでいます。分からなくても何となく読むことを数年続けていればいつのまにかだいたい分かるようになっていると思います。

英語苦手な方は、まず片っ端から日本語の関連本を読んでから外国語の本に移行するのがオススメです。

◆Google Alertにて最新情報を収集


「グーグルアラート」のサイトにて気になる単語を登録し日々情報収集。
例えば、cacao,beantobar,chocolate,bonbon,等。
世界中の情報を拾って1日1回配信してくれます。

 

まだまだ知らない情報が沢山あると思うので、他にもオススメのサイトがあれば追記していきたいので、是非教えてください!追記していきますm(_ _)m 個人ツイッターのメンションやDMで教えていただければありがたいです。

 

 

 

CEO and chocolatier of MAMANO CHOCOLATE.

I have unlimited passion to make the great chocolate from original fine cacao.

Our vision is “Real Cacao for 1000 years”

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