業務販売について

Wholesale — For Professionals

エクアドル・アマゾンの
希少食材を業務価格で

農薬不使用・先住民が育てるチャクラ認証食材を、菓子・飲食・食品業界の皆さまに卸価格でご提供しています。すべての食材にストーリーがあります。

ママノチョコレート（株式会社コータロー）では、エクアドルのアマゾン地域で先住民が伝統的な自然農法（チャクラ）で育てた希少食材を、企業・お店向けに卸価格でご提供しています。

当社が扱う食材はすべて、豊かな熱帯雨林で農薬・化学肥料を使わずに育てられたものです。希少性と複雑な風味だけでなく、SDGsの17のゴールのうち12のカテゴリに該当し、気候変動対策・生物多様性保全・農家の生活改善にも直接貢献します。

希少性・複雑で重層的な美味しさ・環境への貢献にご関心のあるお店・企業さまにお使いいただければ幸いです。

アリバカカオ（クーベルチュール）野生クラレイ種カカオ（ホワイトカカオ）ジャングルピーナッツジャングルマカンボアマゾンバニラ（オドラータ種）アマゾンハリナシハチミツグアユサ茶

日々新たなアマゾン食材を、現地の先住民コミュニティとともに開拓しています。

菓子店チョコレート店ジェラート店健康食品食料品店レストランカフェ

オンラインショップに表示されている価格は一般小売価格です。業務でご利用の方は、専用の卸コードをご使用いただくことで業務価格が適用されます。

卸コードを申し込む

下部のフォームまたは卸コード申し込みページより、業種・ご利用予定の食材をご記入の上お送りください。

コードをお知らせ

3営業日以内にご返信のうえ、業務価格が適用される専用の卸コードをお伝えします。

業務価格でご注文

オンラインショップのカートでコードを入力すると、業務価格が自動適用されます。

直販ではなく代理店経由でのお取引を希望される場合も、お気軽にお問い合わせください。

※ 価格は変更になる場合があります。最新の価格は卸コード発行時にお知らせします。

食材の使い方サポート（無償）

チョコレート・カカオ豆など食材特有の扱い方や活かし方についての情報は無償で丁寧にお伝えし、皆さまのお店で良い商品が生まれるよう真摯にサポートします。

現地との直接連携

エクアドル現地に住むメンバーがおり、カカオ農園・カカオ組合・チョコレート工場とのお打ち合わせも可能です。500kg以上はオリジナルクーベルチュールのアレンジにも対応します。

定期的にエクアドル現地と繋ぎ、カカオ組合・カカオ農園・カカオの発酵や乾燥について学べるオンラインセミナーを開催しています。素材のルーツを体験し、感動を生み出す商品作りのお手伝いができれば幸いです。

業務用でのご利用を検討されている方はお気軽にお問い合わせください。

産地	エクアドル・ナポ県アルチドナ周辺
生産者	WINAK組合（263世帯の小規模農家、28コミュニティ）
品種	在来種ナショナル種（アリバ）中心、クラレイ系約5%・トリニタリオ系約10%
栽培方法	チャクラ農法（アグロフォレストリー・農薬化学肥料不使用）
収穫期	1月〜6月（年1シーズン）
輸送	船便・15度以下で温度管理
カカオバター含有量	約50〜56%
豆のサイズ	1粒平均1.22g
フレーバー	フローラル・熟したバナナ・シナモン・ナッツ・ココナッツ・大地の力強さ。酸味や苦味は少なくバランスが良く、華やかな香りが強く長く続く。焙煎度合いやカカオ配合比率によって表情が変わり、チョコレートメーカーの個性を引き出しやすい。
買取価格	平均6.7 $/kg（2026年度）

WINAK（ウィニャック）組合は、先住民キチュア族の小規模農家がコミュニティと家族の発展のために共同で立ち上げた組織です。アグロフォレストリー農園126haと6,088haの熱帯雨林を管理しています。

農家の土地はすべて先住民が保有。児童労働ゼロ、女性農家が70%を占め、先住民の権利と持続可能な農業を両立しています。加盟農家263世帯（2026年度）、28コミュニティから集荷。

ママノはアジア全域の販売パートナーとして長期契約を締結。買い付け前の預け金支払いでファイナンス面もサポートしています。発酵時間はママノ専用にカスタマイズしており、品質の継続的な改善を組合と共同で進めています。

1トン（約20袋）につき10袋を開封し、各300gを抽出して100粒単位で2回チェック。