仕上がりを一段階引き上げる、澄んだカカオバター

低温から中温の焙煎と、丁寧な搾油

原料となるアリバカカオは、香りを損なわないよう低温から中温で焙煎しています。その後、焦げ感を抑えた澄んだ状態でカカオバターを搾油しています。

アリバカカオ由来の部分はナチュラルで未脱臭です。強いロースト香や焦げ感をつけず、華やかな香りを残した状態で搾油しています。

おすすめの用途

• ビーントゥーバーチョコレートの流動性調整
• 他国産カカオ豆への華やかな香りの追加
• クリアな香りのホワイトチョコレート
• 口どけを整えたい製菓・ショコラ製造

ブロック形状と色について

商品はブロック成形でお届けします。包丁でも比較的簡単に切ることができ、必要量に分けてお使いいただけます。

搾油時にカカオマス成分が沈むため、ブロックの片面にチョコレート色がつく場合があります。製造工程による自然な色で、品質には問題ありません。

食品表示

（小麦、乳を含む製品と共通の工場で製造）

よくある質問

• どのようなカカオバターですか？

  エクアドル・アマゾンのウィニャック組合が生産するアリバカカオを国内で搾油した、製菓用カカオバターです。

• 未脱臭のカカオバターですか？

  アリバカカオ由来の部分はナチュラルで未脱臭ですが、製造工程で一部脱臭カカオバターを使用しています。

• どのような用途に向いていますか？

  ビーントゥーバーチョコレートの流動性調整、他国産カカオ豆への華やかさの追加、ホワイトチョコレートや製菓に適しています。

• ブロックはどのように分けられますか？

  包丁でも比較的簡単に切ることができる硬さです。必要量に分けてお使いください。

• 片面に茶色がついていても問題ありませんか？

  問題ありません。搾油時に沈んだカカオマス成分による自然な色で、品質には影響しません。

• 保存方法を教えてください。

  21℃以下の冷暗所で保存してください。賞味期限が2ヶ月以上ある商品をお渡しします。