エクアドル・アマゾン在来種のレアピーナッツが登場！

ママノチョコレート（株式会社コータロー、東京都港区、代表取締役江澤孝太朗）は、2025年2月19日より、エクアドルのアマゾン地域で在来種として根付いたピーナッツ（通称「ジャングルピーナッツ」）を発売いたします。

最大の特徴は、豆の表面に鮮やかに走る紫色ストライプ。見た目のインパクトに加えて、ナッツ特有の濃厚さとほのかな甘み、ミネラル感が調和した奥深い風味が魅力です。レストランやパティスリー、菓子製造会社、ジェラート店、チョコレート専門店などにおすすめいたします。

紫色ストライプがもたらす新たな可能性

唯一無二のビジュアル
豆自体に紫色のストライプが入っているため、そのまま料理やスイーツに使用するだけで強い印象を与えられます。
アマゾン在来種ならではの風味
アマゾンの高温多湿環境に適応してきたため、一般的なピーナッツよりも酸化しにくいとされ、ローストすることでさらに甘みと香りが際立ちます。
サステナブルな調達
エクアドル・アマゾンの先住民農家との直接連携を通じ、フェアな買い付けと持続可能な農業を推進しています。

活用シーン＆レシピ例：プロ仕様のアイデア

● レストラン・ホテル

前菜やサラダのトッピング
ローストして砕き、サラダやカルパッチョに散らせば紫色が映え、食感もアクセントに。
ソース・ピューレ
ペースト状にして肉・魚料理のソースに加えると、ナッツのコクと甘みが生きた新感覚ソースが完成。

● パティスリー・チョコレートショップ・ジェラート店

プラリネ・フィリング
キャラメリゼした「ジャングルピーナッツ」は甘みが増し、ボンボンやガナッシュの素材に最適。
ジェラートやチョコへの混ぜ込み
紫色の断面が見た目に華を添え、特別感あふれる新メニューに。

● ベーカリー・カフェ

パンや焼き菓子への混ぜ込み・トッピング
自家製ピーナッツバター

商品情報

商品名：ジャングルピーナッツ（殻剥き済） ※通称
生産地：エクアドル・アマゾン地域（ALLYGUAYUSA組合ほか）
内容量：200g/1kg/3kg/20kg
※卸価格は別途お問い合わせください。
販売開始：2025年2月19日
購入方法：ママノチョコレート公式オンラインストア、卸販売
詳しくは特設ページ： https://mamano-chocolate.com/collections/macambopeanuts/products/peanuts?variant=41063607107627

ママノチョコレートが届ける「ジャングルピーナッツ」

当社は、エクアドルのアマゾン地域に根ざした原料調達を得意とし、先住民農家や地域コミュニティとのフェアな買い付け、持続可能な農業を推進しています。アマゾン在来種のジャングルピーナッツは、鮮やかな紫色ストライプと濃厚な味わいが生み出す“目にも舌にも新しい体験”をお届けする食材です。
ハイエンドなシェフやパティシエの方々にこそ、ぜひこの希少なピーナッツをご活用いただき、新たなメニューやレシピ開発を楽しんでいただければ幸いです。

詳細・ご注文はこちら：
https://mamano-chocolate.com/collections/macambopeanuts/products/peanuts?variant=41063607107627

お問い合わせ：info@mamano-chocolate.com

株式会社コータロー（ママノチョコレート）について

株式会社コータロー（ママノチョコレート）は、2013年の創業以来、エクアドルのアマゾン地域で希少食材を調達し、先住民農家との協力のもと持続可能な農業を推進してきました。2023年には国連FAOが認定する伝統農法「チャクラ農法」を世界で初めて取得するなど、若年農家支援・植樹活動・ファイナンス支援を通じて現地の森林保全と地域社会の発展に貢献しています。

カカオやその他アマゾン食材を通じ、日本の料理界・菓子業界に新しい可能性を提供し続けるパイオニア企業として、皆さまと共に食文化を盛り上げてまいります。
本件に関するお問い合わせは、上記連絡先までお願いいたします。

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