Tatsunori Satoの佐藤シェフ、野生クラレイカカオのボンボンショコラでインターナショナル チョコレート アワード世界大会のゴールドと特別賞3つの四冠
Tatsunori Satoの佐藤シェフが、インターナショナル チョコレート アワード（International Chocolate Awards）の2026年ワールドファイナルで、野生クラレイカカオを使ったボンボンショコラ「Curaray」によりゴールドを受賞しました。点数は90.6点で、クラシック・レシピ・カカオ調達の特別賞3つもあわせて受け、四冠となりました。このクラレイカカオは、ママノチョコレートがエクアドル・アマゾンから届けたものです。授賞式は2026年11月7日にオンラインで開かれました。
プレーンのダークチョコレート ガナッシュ部門で、ゴールドと特別賞3つ
受賞したのは「プレーンのダークチョコレート ガナッシュ・トリュフ部門」です。インターナショナル チョコレート アワードは、まず国別・地域別の大会を開き、そこで金・銀・銅を取った作品だけが世界大会に進みます。このボンボンショコラは、2026年のアジア太平洋大会でゴールドを取って世界大会に進み、各地の受賞作が集まる世界大会でも、もう一度ゴールドに選ばれました。
授賞式で審査員は、このボンボンショコラを食べた全員が驚いたと話しました。
"such a floral flavor like nothing we've ever had before"
（これまでに味わったことのない、花のような香り）
野生クラレイカカオは、ナポ県の森に自生するホワイトカカオ
野生クラレイカカオは、エクアドル・ナポ県の森に自生する、野生由来のホワイトカカオです。2025年春の遺伝子分析では、クラレイ系と推定されました。ラベンダーやバラのような香りがあり、豆1粒は約1.7gで、アリバ種の約1.2gより大きめです。森の斜面には、1ヘクタールあたり20本ほどしか生えていません。
佐藤シェフへ、おめでとうとありがとう
エクアドル・アマゾンのカカオで、これほど素晴らしいボンボンショコラを作り、受賞されたTatsunori Satoの佐藤シェフに、心からおめでとうを伝えたいと思います。そして、この野生カカオを引き上げてくださったことに感謝しています。
インターナショナル チョコレート アワードを運営する皆さんにも、感謝を伝えたいと思います。
森でカカオを集めるウィニャックとハビエル
この野生カカオは、想像を絶するような非常に大変な苦労をしながら集められています。集めているのは、エクアドル・アマゾンのウィニャック組合です。ウィニャックは、森を保全しながら、先住民コミュニティの利益になるように、私たちと一緒に活動してくれています。
とりわけハビエルは、現地で住民の仲間たちと一人ひとり話をし、泊まり込んで保全活動や植樹活動にも一緒に取り組んでくれています。ウィニャックとハビエルにも、ありがとうを伝えたいと思います。
