WINAKアリバカカオ 2025 トレーサビリティシステムの公開について【カカオ豆ご利用のお客様向け】

なぜトレーサビリティが必要なのか

ママノが目指しているのは100%透明なバリューチェーンです。

WINAK組合との直接取引を通じて、ロット単位で収穫日、コミュニティ、農家、発酵条件をすべて記録しています。

このトレーサビリティシステムは、メーカーやお店が自分たちの使っているカカオの背景を知るためのものです。

20kg袋に記載の「N:」番号について

納品された20kg袋には、「N:」の後ろに数字が記載されています。この数字が袋番号です。この番号をトレーサビリティシステムに入力することで、以下の情報が確認できます。

• ロット番号：そのカカオがどのロットグループに属しているか
• 収穫日：カカオポッドが収穫された正確な日付
• コミュニティ：WINAK組合のどのコミュニティで栽培・管理されたか
• 発酵温度：発酵中の温度管理記録

さらに詳しい情報が必要な場合は、直接お問い合わせいただければ、詳細情報をご提供します。

トレーサビリティシステムの使い方

ステップ1：法人会員アカウントでログイン

トレーサビリティページへのアクセスは、法人会員限定のログイン認証が必須です。現在、メール経由で注文いただいている皆さんも、法人企業登録をいただくことで、いつでもシステムにアクセスできるようになります。

ステップ2：袋番号を検索

ログイン後、検索ボックスに「N:」の後ろの数字を入力してください。例えば、袋に「N:1」と記載されていれば、「1」と入力します。

ステップ3：詳細情報を確認

検索結果に、そのロットのすべての情報が表示されます。以下をご確認いただけます。

• ロット ID と ロット名
• 収穫日（年月日）
• 栽培・管理コミュニティ
• 発酵期間と発酵温度推移
  

ステップ4：フィードバックをお送りください

どのコミュニティのどの収穫日のカカオが美味しかったか、発酵がよかったか、香りや味わいについてのご意見をいただけると幸いです。このフィードバックは、WINAK組合の農家さんたちにも直接還元されます。

透明性がもたらすもの

トレーサビリティ情報を共有することで、私たちは以下を実現したいと考えています。

WINAK農家さんたちの顔が見える取引

どのコミュニティのどの農家さんが栽培したカカオなのかが、袋番号を通じて明確になります。

品質改善への協力

皆さんからのフィードバックは、WINAK組合の農家さんに届き、次のシーズンの栽培・発酵方法の改善につながります。

信頼の構築

カカオの来歴が完全に透明であることで、「農家、組合、ママノが何をしているのか」をご自身で確認できます。

WINAKアリバカカオ 2025 トレーサビリティ

納品された袋番号から、産地、ロット、収穫日、コミュニティ、発酵温度を確認できます。

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