チョコレートの厚みの違いを自然体で楽しんで頂くための「パレットショコラ」。
産地、農法、味、品種、製造技術の全てにこだわったチョコレートを、ギフトだけでなく頑張った自分へのご褒美に食べて頂きたいと考えて開発したチョコレートです。

ジュエリーのように美しいチョコレートを食べるのも幸せです。同時に、チョコレートの楽しみ方は美しさと美味しさの両方が必ずしも揃う必要はありません。 
「美味しいだけ」のチョコレートがあっても良いのではと思い、「パレットショコラ」を開発いたしました。


「パレット」は、チョコレートを製造する時に使用する道具の名前です。
エクアドルのアマゾンで栽培されるアリバカカオを農法から製造まで徹底的にこだわりながら最後の成形は「大理石にチョコレートを流してパレットで伸ばす」だけ。

大規模な工場で作る場合には逆にコストのかかる製造方法です。
ハンドメイドのチョコレート店だからこそできるチョコレートです。

自然に固まったチョコレートは厚みも異なります。
厚みはチョコレートを楽しむ上で口溶けのスピードや香りの立ち方が変化する重要な要素です。

1つのパッケージの中にも様々な厚みがあり、口の中に入れた時に厚みによる違いで毎回変化するチョコレートの風味を楽しんで頂ければと思います。 

パレットショコラの第一弾は、「ソルティナッツ」です。
カカオ73％をベースにカラメリゼアーモンド、与論島の海塩、グラニュー糖を合わせました。

アーモンドの粗目の食感にグラニュー糖のシャリシャリとした小さな食感、カカオ70％チョコレートのほのかな甘さに塩がくわわることで感じる甘じょっぱさ、アリバカカオの香りとローストしたアーモンドの香り、おやつに、ご褒美に、お楽しみいただければ嬉しいです。

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→　https://mamano-chocolate.com/collections/pallet/products/palletsaltynuts