アリバカカオの香りの評価について – MAMANO CHOCOLATE
アリバカカオの香りの評価について

アリバカカオの香りの評価について

チョコレートの国際大会であるInternational chocolate awardsから、昨年出品したチョコレートの評価詳細が届きました。

こちらのブログでは、ママノの定番であるアリバカカオを使用したカードチョコレート73%の風味評価の一部を公開いたします!

大きくハーバルスパイシー、フルーティー、ベジタル、ダークスイートの4つに分かれ、その中にさらに細かい風味の表現がマッピングされています。

フレーバーノート:ハニー、ジャスミン、天然カカオパウダー、木、チョコレート感、草、ココアパウダー、紅茶、シェリー、ブランデー

上記のような香りは感じられましたか?

香りの感じ方も表現も人それぞれですが、1つのチョコレートの楽しみ方として、参考になさってください!

 

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