『ホワイトラベンダー』 エクアドルアマゾン産 野生クリオロカカオ豆100g/1kg/3kg/20kg (2023収穫/4日半発酵/未焙煎/野生クリオロ/ウィニャック組合/チャクラ認証取得)

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サイズ 100g

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※業務用お取引ご希望の方はお問い合わせください。
※野生クリオロは少量収穫のため製造に使われたい場合は翌年分をご予約いただくのをお勧めしています。

※そのままお召し上がりいただくことはできません。
※焙煎して殻を剥いてご利用ください。
※ご自宅で手作りチョコレートをお作りいただけます。 

 

商品情報

エクアドルナポ県テナ市のパソウルコというコミュニティにて素晴らしいカカオを発見しました。

WINAK組合の中で最も離れた地域に位置するこのコミュニティまでの道のりは、徒歩でジャングルを約3時間。

このコミュニティは町や市場から離れているためカカオの買い手がいませんでした。WINAK組合で実践されているチャクラ農法でのカカオ栽培と違い、この地域ではほぼ手付かずのアマゾン熱帯雨林の中に自然に育っているカカオがあります。

そのカカオのほとんどは100年を越えていようかという古樹で、1本の木に数粒しかカカオがなっておらず、木の高さは20mにも及びます。

一つ一つ木を登って収穫し、WINAKの組合メンバーがカゴに背負って組合の発酵センターまで運び、アリバカカオとは異なる木箱、異なる発酵時間で仕上げています。

カカオは小ぶりでやや丸みを帯びており、果実の中の種を齧ると中が白くなっています。チョコレート業界では希少で美味しいカカオとして知られている『ホワイトカカオ』です。

香りはラベンダーやライチの香りを持っており、アリバカカオとはまた違って品種であることが一口食べただけでわかります。

ママノでは、2022年に初めて買い付けを行い発酵乾燥テストを実施、2023年は100kg、2024年はコミュニティから収穫できる野生クリオロ種カカオの全量買取の契約を行い、今後も長期的に安定して買取と品質の向上を現地の仲間たちと共に取り組んでいく予定となっております。

WINAK組合と10年以上の長期的なパートナーシップの関係で、ママノチョコレートはアリバカカオ自体も世界の他の買い手と比較しても最も高値でカカオ豆を購入しています。

この野生クリオロ種は、その高値の金額からさらに4倍以上の価格で購入をしています。それだけの価値がこの豆にあり、またそれだけの労力と時間がかかるためです。

購入例

この野生クリオロ種を買っていただく、そして食べていただくことは、チョコレート体験として素晴らしいものになると思います。

別の観点から見ると、世界でも最も生物多様性の高い地域の一つであるエクアドルアマゾンの護り手である先住民キチュア族への大きなサポートにつながります。

「作物を買ってくれる人が誰もいない」

そう言って涙を流す農家のメンバーもいました。

私たちとしては、この豆をビーントゥバーのチョコレート作りに情熱を持つ方々にぜひ使っていただきたいと考えています。

多くのお客さんに喜びを共有し、それが現地農家と自然環境へのサポートにつながっていくという、皆が幸せになれる輪を広げていければ嬉しいです。

現在、自然保護団体等とこの希少な品種の保全の取り組み等も進めています。一緒に取り組みをされたいお店、企業はご連絡いただければ幸いです。

ママノ江沢

その他データ

  • 標高は850-900m
  • 1407ヘクタールの共同保有森に囲まれておりそのうち400ヘクタールに野生クリオロカカオが確認されている
  • 131名のキチュアの人々が住んでいる(67名の大人、55名の子ども)
  • パソウルクで最も求められているのは雨水を衛生的に貯蔵し活用できる水設備と子どもへの教育

How to use the online shop

1. About shipping fee

Normal shipping

10,000 yen or more500 yen

Orders less than 10,000 yen1,000 yen

2. Delivery date and delivery method

  1. If not specified after orderingArrival within 5 daysWill be shipped as a guide.
  2. The delivery companyYamato Transportis.
  3. About the delivery address at the time of returnresponsible personPlease contact

3. About delivery temperature zone

  • The delivery temperature range isTwo types, refrigerated and frozenis.
  • Classification by temperature zone of products isRefrigerated delivery only, frozen delivery only, refrigerated frozen delivery are all possibleThere are three types.
  • For products that can be refrigerated and frozen, depending on the season, temperature, and the type of product included in the package.Our shop decides which delivery method to deliver, refrigerated or frozen.We will deliver it.
  • You cannot order frozen-only products and refrigerated-only products at the same time.

4. Payment method

You can choose the payment method below.

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  • We will issue an invoice on the 1st of the following month with the final billing amount closed at the end of each month, and will inform you by e-mail / SMS (short message) by the 3rd.
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  • The payment deadline is up to 10 days for convenience store payments and bank transfers. In the case of direct debit, it will be deducted on the 12th *. However, it may be 20th * in January and May.
  • Depending on the payment method, a fee will be charged for each monthly payment (billing). Customers are responsible for 356 yen (tax included) for convenience store payments and a transfer fee for bank transfers. No payment fee will be charged for direct debit.
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5. Refunds / returns

If you wish to receive a refund or returnInquiry formPlease contact us.

6. About message cards

If you would like a message card as a gift, please write your message in the remarks column of the order cart. We will print it on Mamano's postcard and deliver it with the product.

メッセージカード

7. About the point system

From April 10, 2020, we started a 1% reduction system for the purchase price of products in online shops.

How to check points

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How to use points

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