アマゾンバニラ（Vanilla Odorata）は、エクアドルアマゾンの固有種で、まだ市場での取引がほとんどないバニラです。

言葉にならないほど魅力的で幸せな香りで、豊富なバニラ香、甘くミルキーな香り、スパイス香、ウッド香などの複雑性を持っています。バニラを使用するあらゆるお菓子でご利用いただけます。

エクアドルで発見されたアマゾンバニラ（品種：バニラオドラータ Vanilla Odorata）は、エクアドル現地キチュア族との10年以上のパートナーシップのあるママノが、日本で初めて輸入しました。世界的にもほとんど流通していないアマゾンの固有種です。

ママノのパートナーであるウィニャック組合の隣のカヤリ組合が栽培しています。アリバカカオやグアユサといった当店で仕入れるアマゾン熱帯雨林産の植物とともに自然栽培で育った特別なバニラです。

一般のお客さまのみならず、卸取引で、アイス、チョコレート、ケーキ、など様々な商品作りにお使いいただければ幸いです。

アマゾンバニラ詳細（バニラオドラータ Vanilla Odorata）

生産者：カヤリ組合。先住民キチュア族が主な構成員。約800世帯が参加。小規模農家の支援が目的。

地域：エクアドル　ナポ県 テナ地域

自然環境：アマゾン熱帯雨林

栽培方法：伝統的なチャクラシステム（アグロフォレストリー）、無農薬、無化学肥料

品種：バニラオドラータ（Vanilla Odorata）。エクアドルアマゾンの固有種。タヒチバニラは、ブルボンバニラとバニラオドラータの交配種。

希少性：カヤリ組合の年間生産量は1000kg以下で世界生産量の0.01%以下。商品化は数年前に始まったばかり。

香り：言葉にならないほど魅力的で幸せな香り。豊富なバニラ香、あまくミルキーな香り、スパイス感、複雑性

身の形：中身がたっぷり詰まっていて太いものが多い

重さ：3-6g程度

長さ：15-18cm程度

使用用途：アイス、カスタード、焼き菓子、バニラエッセンス、チョコレート、香水等

取引方法：ダイレクトトレード（組合からの直接購入）、フェアトレード（公平な価格で直接購入。フェアトレード認証なし）

物流：現地メンバーが現地で直接組合長から購入。輸出から国内パッキングまで自社で管理。

児童労働：なし。小規模農家で自分たちの農園での農作業を行っており搾取的な労働もなし。

ご購入、お問い合わせお待ちしています！