エクアドルの森から届く、注目の新食材「ジャングル・マカンボ」が登場！

2025年2月18日（火）よりエクアドルのアマゾン地域で育つ「ジャングル・マカンボ（Theobroma bicolor）」 を新たに発売いたします。

マカンボは別名「ホワイトカカオ」「ジャガーカカオ」とも呼ばれる、カカオの親戚にあたる貴重な食材です。

白く繊細な豆はローストするとサクサクとした食感で、ナッツのようなやさしい甘みが特徴。

商業的にはほとんど栽培されていませんが、エクアドルのアマゾン地域に暮らすキチュア族の伝統的なチャクラ農園で古くから育てられており、地域にとって重要な役割を果たしています。

ジャングル・マカンボの特徴

1. 風味

• カシューナッツやアーモンド、枝豆を思わせる穏やかなナッティさと甘み
• ほのかにメロンやバターのような香りを感じられる
• ローストすると食感が増し、香ばしさが際立つ

2. 栄養

• タンパク質と食物繊維を豊富に含有
• テオブロミンを含み、血圧を下げる・筋肉をリラックスさせる効果が期待される

3. カカオとの共生・持続可能性

• カカオのシェードツリーとして日陰をつくり、落ち葉が有機肥料となってカカオの生育を助ける
• 先住民農家の新たな収入源になることで、生活向上、生物多様性の維持、熱帯雨林保全に貢献

使い方のアイデア

• 料理の食材に
• お菓子やジェラートの素材に
• カカオの代わりに使用してマカンボチョコレートを作る
• ローチョコレートづくりでのカシューナッツ代替に
• ナッツ感覚でおやつに

ママノチョコレートが届ける「ジャングル・マカンボ」

当社は、エクアドルのカカオ生産者との直接取引を通じ、森林と地域コミュニティへの配慮を優先した原料調達をおこなってまいりました。
マカンボも同様に、地域の生物多様性保全・森林保護のための「チャクラ農園」で栽培され、キチュア族の生計や伝統文化を支援するフェアな買い付けを大切にしています。

商品情報

• 商品名：ジャングル・マカンボ（皮剥き済）
• 価格：1kgあたり 8,912円（税抜）【卸価格は別途お問い合わせください】
• 内容量：1kg（※ミニサイズも順次発売予定）
• 販売開始：2025年2月18日
• 購入方法：ママノチョコレート公式オンラインストア、卸販売
• 商品ページ：
  https://mamano-chocolate.com/products/macambo?variant=41057304870955

ママノチョコレート「ジャングル・マカンボ」で、
エクアドルの森の恵みと新たな味わいをぜひお楽しみください。

詳細・ご注文はこちら：
https://mamano-chocolate.com/products/macambo?variant=41057304870955

お問い合わせ：infoアットmamano-chocolate.com

株式会社コータロー（ママノチョコレート）について

株式会社コータロー（ママノチョコレート）は、2013年からエクアドルのアマゾン地域に根ざし、希少なアマゾン食材の調達に取り組んでいる企業です。創業以来、先住民農家のパートナーと共にカカオを中心とした持続可能な農業を推進してまいりました。
2023年には国連FAOが認定する伝統農法であるチャクラ農法の認証「チャクラ認証」を、世界で最初に取得した企業となりました。

また、日本企業との協業による若年農家支援や植樹活動、現地組合へのファイナンス支援など、幅広い取り組みを現地で展開しています。エクアドル・アマゾンの豊かな自然の恵みを活かし、香り豊かなチョコレート製品をはじめ、多彩な商品をお届けしています。