アマゾンアリバ71% 30g エクアドルナポ県アルチドナ/ウィニャック組合のオーガニックカカオ使用/チャクラ認証取得/森のチョコドロップス

¥550 特別価格 割引額
アマゾンアリバ71%  30g  エクアドルナポ県アルチドナ/ウィニャック組合のオーガニックカカオ使用/チャクラ認証取得/森のチョコドロップス
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※業務取引ご希望の方はお問い合わせください。
  • 評価
    • 香り
      • バナナ、ハチミツ、ナッツ、スパイス、枯れ葉、赤ワイン、熟成ラム酒、黒糖などの香りが複雑に混ざり合いながら次々に感じられる。均整がとれている。
      • 長い余韻が口に残る
    • ボディ
      • しっかりと凝縮感がある
    • 豆について
      • 単一産地(エクアドル、ナポ州、アルチドナ)
      • 単一品種(アリバナショナルコンプレックス)
      • 単一組合(WINAK組合、約260農園)
      • 5-6日発酵カカオ
    • 製造方法
      • 熱風ロースト、ホールビーンロースト
      • 約110度
      • カカオマス50%、カカオバター21%、グラニュー糖29%
      • 粒度は20-30ミクロン程度
      • レシチン不使用



    産地はエクアドルナポ県アルチドナで、標高はおよそ500-700mの地域に位置するコミュニティから収穫した豆です。産地は全て無農薬、化学肥料不使用のチャクラ農法(アグロフォレストリー)で栽培を行なっています。

    乾燥工程においては、テント内の高さ1mの乾燥台の上にカカオ豆を広げ、衛生的な環境でじっくりと天日干しを行っています。排気ガスやガス乾燥による臭いの吸着などの影響を受けていないため、”オフフレーバー(不快臭)”がありません。

    香り高く伸びが良いため、1粒でも満足感を感じていただけます。

     

    プロ向け

    • エンローバー、テンパリングマシンなどでスムーズに通過する流動性です。

     

    商品名:アマゾンアリバ71% 森のチョコドロップス 名称:チョコレート 原材料名:カカオ豆(エクアドル産)、砂糖、ココアバター 内容量:1kg 賞味期限:2ヶ月以上でお渡し 保存方法:21℃以下冷暗所 加工者:(株)コータロー(ママノ)東京都港区赤坂3-8-8 栄養成分(100gあたり)/エネルギー636kcal、タンパク質7.0g、脂質48.9g、炭水化物42.0g、食塩相当0g/推定値
    開封後はお早めにお召し上がりください。
    万一事故品がありましたら、交換/返金いたします。
    info@mamano-chocolate.com まで商品画像を添付の上ご連絡ください。

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    1. 送料

    商品購入額 : 送料
    0円~4,000円  :1000円
    4,001円~7,000円:700円
    7,001円以上   :500円

    ※常温ネコポス385円【冬季限定】薄型商品のみ対象(日時指定不可)

    2. 配送日・配送方法

    ご注文後、ご指定がない場合は5日以内の到着を目安に発送します。配送業者はヤマト運輸です。返品時の配送先について当社の担当までご連絡ください。尚、ネコポスは日時指定できません。

    3. 配送温度帯について

    配送温度帯は、常温、冷蔵の2種類です。季節や気温、また同梱されている商品の種類によって、常温冷蔵どちらの配送でお届けするかを当店が決めてお届けをさせていただきます。

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    • 支払期日は、コンビニ払い及び銀行振込の場合は10日までとなります。口座振替の場合は12日*に引き落しとなります。
    • ただし、1月・5月度は20日*となる場合がございます。

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