こんにちは、ママノ江澤です。

カカオ豆の販売を開始いたしますのでお知らせいたします。

「エクアドル産アリバカカオ豆100g（未焙煎・ナショナル種中心・ウィニャック組合生産・2021年収穫）」

👉 https://bit.ly/3MOZdh1

※業務用でご利用の方はこちらからお問い合わせください。
（https://mamano-chocolate.com/pages/wholesale）

エクアドルの伝統的な品種である希少なナショナル種（アリバカカオ）の2021年収穫カカオ豆（未焙煎）です。農薬、化学肥料不使用で伝統的なアグロフォレストリー農法（チャクラ農法）でアマゾン熱帯雨林地帯のカカオ農家が栽培したカカオ豆です。

焙煎して中のカカオニブをお召し上がりいただくと、フローラル、熟したバナナ、シナモン、ナッツ、ココナッツ、大地の力強い香りを感じます。酸味や苦味は少なく良いバランスで、華やかな香りが強く長きます。

ご自宅でのチョコレート作り体験方法

①フライパンで10分ほど焙煎
②カカオの殻を剥く
③砂糖と合わせてすり潰す
④カカオニブからカカオバターが出てきて液体上になってくる
⑤チョコレートの完成